Aplicación Informe
Auditoría Agroalimentaria IFS

IFS Food (International Featured Standards) es un referencial reconocido GFSI destinado a fabricantes de productos alimentarios que suministran a distribuidores (especialmente en Alemania, Francia, Italia). Cubre: responsabilidad de la dirección, SGC, gestión de recursos, planificación y procesos de fabricación, medidas y análisis, food defense y food fraud.

IFS Food lo exigen principalmente los distribuidores europeos continentales (Carrefour, Auchan, Lidl). BRC (British Retail Consortium, ahora BRCGS) lo exigen los distribuidores anglosajones (Tesco, Sainsbury's, Walmart). Ambos están reconocidos GFSI y cubren requisitos similares, pero la estructura y el sistema de puntuación difieren. Una auditoría IFS utiliza una puntuación en 4 niveles (A/B/C/D + N/A).

Los criterios KO provocan un fallo automático de la auditoría. Incluyen: compromiso de la dirección insuficiente, sistema HACCP no funcional, control insuficiente de los CCP (puntos críticos), condiciones de higiene del personal no respetadas, especificaciones de productos no conformes, trazabilidad deficiente y auditorías internas no realizadas. Un solo KO con nota D = certificación rechazada.

Realizar una pre-auditoría interna basada en el checklist IFS, verificar la documentación HACCP (análisis de peligros, CCP, límites críticos, vigilancia), asegurar la trazabilidad completa (prueba de trazabilidad en menos de 4h), verificar los registros de limpieza y desinfección, controlar los certificados de análisis de proveedores y formar al personal en BPH (Buenas Prácticas de Higiene).

El certificado IFS Food es válido durante 12 meses. La auditoría de renovación debe programarse antes de la expiración. El informe de auditoría completo está disponible en el portal IFS en las 2 semanas siguientes a la auditoría. La puntuación final determina el nivel: básico (≥75%), superior (≥95%). Por debajo del 75%, la certificación no se otorga.