Application Rapport
Audit Magasin Retail

Zones de vente : merchandising (facing, PLV, balisage prix), propreté, éclairage (norme EN 12464 — 300 lux minimum en zone de vente), accessibilité PMR. Réserves : organisation, sécurité, chaîne du froid (si alimentaire). Caisse : procédures, démarque. Sécurité : issues de secours, extincteurs, registre de sécurité ERP. Personnel : tenue, accueil, formation. Si alimentaire : respect HACCP, DLC, températures, hygiène.

Selon l'effectif du public : commission de sécurité périodique (3 à 5 ans selon la catégorie), registre de sécurité tenu à jour, exercices d'évacuation semestriels, vérifications techniques périodiques (électricité, gaz, ascenseurs, SSI, extincteurs), formation du personnel à l'évacuation et à l'utilisation des extincteurs, désenfumage conforme, éclairage de sécurité. Les commerces de 5e catégorie ont des obligations allégées mais doivent respecter les règles de sécurité incendie de base.

Taux de transformation = nombre de tickets de caisse / nombre de visiteurs x 100. Le comptage des visiteurs utilise des capteurs infrarouges, caméras 3D, ou Wi-Fi tracking. Taux moyen selon secteurs : prêt-à-porter 10-25%, électronique 20-40%, alimentaire 80-95%. Les facteurs d'influence : merchandising, formation vendeurs, attente en caisse, disponibilité produits, ambiance (éclairage, musique, température). L'audit retail doit documenter ces indicateurs.

Le mystery shopping est une méthode d'évaluation où un enquêteur se présente comme un client ordinaire pour évaluer la qualité de service. Les critères évalués : accueil, conseil, disponibilité, propreté, respect des procédures, vente additionnelle, gestion des réclamations. En France, la pratique est encadrée : le prestataire doit respecter la norme NF X50-056 (relation client — écoute client) et le RGPD (les données personnelles des employés évalués doivent être anonymisées).

L'affichage des prix est obligatoire (article L.112-1 du Code de la consommation). Le prix doit être TTC, visible et lisible. Les soldes sont réglementées (2 périodes fixes par an, 4 semaines chacune). Les promotions doivent afficher le prix de référence (prix le plus bas des 30 derniers jours — directive Omnibus 2019/2161). L'étiquetage environnemental (affichage carbone) sera progressivement obligatoire pour certains secteurs.